Lees hier om meer te weten te komen over de verschillende zoetheidsniveaus in Champagne:
Zoals je op de afbeelding hierboven ziet, staat er 'Brut'. Alle champagne moet gekwalificeerd zijn voor: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec of Doux. Dit zijn categorieën voor hoe droog of zoet de champagne is. Waar Brut natuur bijna geen toegevoegde suiker heeft en Doux een hoog gehalte aan toegevoegde suiker heeft. De hoeveelheid suiker in de Champagne wordt "Dosering" genoemd (Klik hier als u meer wilt weten over Dosering)
Brut Nature – Dosering - 0-3g/L
Smaak: De droogste Champagne die je kunt krijgen, dit geeft je een goed idee van hoe het "natuurlijke" product zou moeten smaken.
Koppelingsideeën:
Calorieën pr. 150 ml: 91–93
Koolhydraten pr. 150 ml: 0-0,15
Extra Brut – Dosering - 0-6g/L
Smaak: droog, bloemige hints, fruit zoals meloen en groene appel, andere tonen kunnen bijvoorbeeld amandelen zijn.
Koppelingsideeën:
Calorieën pr. 150 ml: 91–96
Koolhydraten pr. 150 ml: 0-0,9
Brut – Dosering 0-12g/L
Smaak: Klassieke Champagne, tonen van appel en citrus
Ideeën voor het combineren: Brut past bij bijna alles, het kan met alles worden gecombineerd, van gewone chips tot gestoomde vis met een hollandaisesaus.
Calorieën pr. 150 ml: 91–98
Koolhydraten pr. 150 ml: 0–1.8
Extra sec – Dosering - 12-17g/L
Smaak: Iets zoeter dan Brut, dit is niet zoet genoeg als toetje. Dit zou goed zijn als aperitief of als welkomstdrankje.
Ideeën voor paren: oesters, kreeft, witte vis, wit vlees, champignons, kaas, vleeswaren.
Calorieën pr. 150 ml: 98–101
Koolhydraten pr. 150 ml: 1,8–2,6
Sec – Dosering - 17-32g/L
Smaak: Zoet, maar nog steeds niet zoet genoeg als toetje.
Ideeën voor paren: aperitief, gefrituurd voedsel, kaviaar, witte truffel.
Calorieën pr. 150 ml: 101–111
Koolhydraten pr. 150 ml: 2,6–4,8
Demi-Sec - Dosering - 32-50g/L
Smaak: Zoet, perfect voor feesten zoals nieuwjaar.
Koppelingsideeën: Taarten, fruitschalen, Crème brûlée.
Calorieën pr. 150 ml: 111–121
Koolhydraten pr. 150 ml: 4,8–7,5
Doux – Dosering - 50+g/L
Smaak: Heel zoet, dit is bijna een toetje op zich. Perfect voor mensen die champagne willen leren drinken. Afgezien daarvan is dit ook erg populair in clubs.
Koppelingsideeën: Citroen/limoensorbet, Pure chocolade, Perziktaart, Citroenmousse.
Calorieën pr. 150 ml: 121++
Koolhydraten pr. 150 ml: 7,5
Opmerkingen
Smaak, calorieën en koolhydraten kunnen variëren met de verschillende producenten, druiven en jaren.
Klik hier voor meer informatie over het koppelen van champagne.
Klik hier om onze selectie champagneproducten te bekijken.